Xuất xứ: New Zealand
Hạn sử dụng: 6-9 tháng bảo quản trong tủ đông.
Cách sử dụng: Dùng để ăn kèm với bánh mì để ăn sáng.
Phô mai lát Cheddar có thể nấu cháo cho trẻ nhỏ (đặc biệt là trẻ đang ăn dặm), nấu súp.
Cheddar là tên một làng ở vùng Somerset, miền tây nam nước Anh. Phô mai Cheddar chắc có lẽ là loại phô mai thông dụng nhất trái đất, hoặc ít nhất là ở các nước Âu Mỹ.
Phô mai Cheddar nhìn khá đơn điệu, là loại phomat lát cứng (nhưng vẫn cắt được thành lát không khó lắm), có màu gốc là màu vàng.Cheddar để càng lâu thì màu vàng càng đậm. Người ta thường phân loại Cheddar theo “tuổi”, càng già thì Cheddar càng nồng.
Phô mai Cheddar có vị chính là vị mặn, và hơi chua. Vị của Cheddar có thể nói là vị đặc trưng của phô mai mà bất kể ai khi nghĩ đến phô mai đều nghĩ tới cái vị đó. Đôi khi trong các loại Cheddar già, ta có thể gặp các tinh thể mặn mặn, ban đầu có thể tưởng là muối kết tinh, nhưng thực ra đó là tinh thể của casein, loại protein trong sữa.
