Là loại mật ong đặc biệt được chiết xuất từ mật hoa của cây Leatherwood - sở hữu hương vị đặc biệt và duy nhất của vùng Tasmania, nơi có môi trường thiên nhiên trong lành và tinh khiết. Mật từ hoa Leatherwood có chỉ số chống ôxy hóa cao hơn các loại mật ong khác của Úc gấp 2-3 lần và có tên trong bảng xếp hạng các loại mật ong tốt nhất Thế Giới.