Dựng heo trước Meat Master hay móng heo là phần cẳng chân trước, tính từ đầu gối xuống đến móng. Dựng heo chủ yếu là gân, một ít mỡ, da và xương.
Khi nấu chín ăn rất giòn, vị béo ngậy, nhiều người rất thích món bún bò giò heo hay hủ tíu giò heo. Ngoài ra, dựng heo còn rất thích hợp với các món hầm và giả cầy.
Dựng heo có giá trị dinh dưỡng cao, thường dùng làm món ăn để tăng cân cho người gầy hoặc cho những bà mẹ sau sinh để lợi sữa.
