Nấm Rơm: Hương Vị Đồng Quê, Dinh Dưỡng Dồi Dào

Nấm rơm, một loại nấm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ mang hương vị đồng quê dân dã mà còn chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào. Từ những món xào, nấu canh đến các món lẩu, nấm rơm luôn là nguyên liệu được yêu thích. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về loại nấm này.

Nấm Rơm Là Gì?

Nấm rơm (Volvariella volvacea) là một loài nấm thuộc họ nấm lớn, sinh trưởng và phát triển trên các loại rơm rạ hoặc các chất hữu cơ mục nát. Nấm rơm có dạng hình trứng, khi còn non có lớp vỏ bao bọc bên ngoài, khi trưởng thành lớp vỏ này rách ra để lộ phần mũ nấm màu xám trắng, xám hoặc xám đen.

Điểm Đặc Biệt Của Nấm Rơm:

• Hương vị đặc trưng: Nấm rơm có hương vị thơm ngon đặc trưng, giòn ngọt khi ăn, mang đến cảm giác hấp dẫn.
• Giá trị dinh dưỡng cao: Nấm rơm chứa nhiều protein, vitamin (A, B1, B2, PP, D, E, đặc biệt là vitamin C), khoáng chất (canxi, kali, sắt), chất xơ và các axit amin thiết yếu.
• Đa dạng trong chế biến: Nấm rơm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
• Dễ trồng: Nấm rơm khá dễ trồng, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người nông dân.

Cách Chế Biến Nấm Rơm:

Trước khi chế biến, nấm rơm cần được sơ chế cẩn thận:

• Loại bỏ rơm rạ và chất bẩn: Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ đất cát và rơm rạ.
• Cắt bỏ chân nấm: Cắt bỏ phần gốc nấm bị dính bẩn.
• Ngâm nước muối loãng: Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ tạp chất và khử mùi.
• Rửa lại bằng nước sạch: Rửa lại nấm bằng nước sạch và để ráo.

Một số cách chế biến nấm rơm phổ biến:

• Xào: Nấm rơm xào với thịt, tôm, rau củ hoặc các loại gia vị khác tạo nên món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
• Nấu canh: Canh nấm rơm với thịt bằm, rau ngót hoặc các loại rau khác là món canh thanh mát và bổ dưỡng.
• Kho: Nấm rơm kho tiêu, kho tương hoặc kho với các loại thịt cá đều rất đậm đà và đưa cơm.
• Nướng: Nấm rơm nướng trên bếp than hoặc lò nướng mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt.
• Lẩu: Nấm rơm là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món lẩu.

Một Số Món Ăn Ngon Với Nấm Rơm:

• Nấm rơm xào tỏi: Món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của nấm.
• Canh nấm rơm thịt bằm: Món canh thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
• Nấm rơm kho tiêu: Món ăn đậm đà hương vị, thích hợp ăn với cơm nóng.
• Lẩu nấm: Món lẩu nóng hổi, thơm ngon với nhiều loại nấm, trong đó có nấm rơm.
• Nấm rơm chiên xù: Món ăn vặt giòn tan, hấp dẫn.

Cách Bảo Quản Nấm Rơm:

Nấm rơm tươi nên được chế biến ngay sau khi mua về. Nếu chưa dùng ngay, có thể bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh:

• Cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi nilon: Bọc kín nấm trong hộp hoặc túi nilon và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Thời gian bảo quản: Nấm rơm tươi có thể bảo quản được khoảng 2-3 ngày trong tủ lạnh.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Nấm Rơm:

• Chọn nấm tươi: Nên chọn nấm rơm còn tươi, có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát hay có mùi hôi.
• Sơ chế kỹ: Cần sơ chế nấm rơm kỹ trước khi chế biến để loại bỏ hết tạp chất.
• Nấu chín kỹ: Nấm rơm cần được nấu chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Nấm Rơm:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm rơm chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm rơm giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
• Giảm cholesterol: Nấm rơm chứa ít chất béo và cholesterol.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Nấm rơm chứa sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu.
• Cung cấp protein: Nấm rơm là nguồn cung cấp protein thực vật tốt.

Mua nấm ngon ở đâu?

Nếu bạn chưa biết mua nấm tươi ở đâu tại TP.HCM. Bạn có thể tham khảo và đến với hệ thống của hàng Farmers Market để lựa chọn cho mình sản phẩm đạt chuẩn chất lượng, an tâm về nguồn gốc với giá thành tốt nhất.

HỆ THỐNG CỬA HÀNG

• Farmers Market Hai Bà Trưng (104, Hai Bà Trưng, Phường Đa Kao, Quận 1)

• Farmers Market Nguyễn Thị Minh Khai (496 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 2, Quận 3)

• Farmers Market Phan Xích Long (218 Phan Xích Long, Phường 2, Phú Nhuận)

• Farmers Market Nguyễn Thị Thập (486 Nguyễn Thị Thập, Tân Quy, Quận 7)

• Farmers Market Hoàng Hoa Thám (99 Hoàng Hoa Thám, Phường 6 Bình Thạnh)

• Farmers Market Tân Bình (43 Võ Thành Trang, Phường 11, Tân Bình)

• Farmers Market Gò Vấp (16 Quang Trung, Phường 10, Gò Vấp)

Thời gian mở cửa: Từ 6h30 - 22h30
(Tất cả các ngày trong tuần)

Tư vấn viên của Farmers Market rất vinh hạnh được giải đáp mọi thắc mắc của Qúy Khách.