Đặc Điểm Nổi Bật

• Nguyên liệu:
  • Quả mơ Nanko-ume: Đây là giống mơ chất lượng cao nhất của Nhật Bản, được trồng chủ yếu ở vùng Kishu (Wakayama). Quả mơ Nanko-ume nổi tiếng với hương thơm nồng, vị chua thanh và thịt quả mềm. Choya cam kết sử dụng 100% mơ Nanko-ume đã được chọn lọc kỹ lưỡng.
  • Đường: Đường được sử dụng thường là đường phèn tinh khiết hoặc đường mía, giúp chiết xuất hương vị từ mơ và tạo độ ngọt cho rượu.
  • Rượu nền: Thường là rượu mạnh lên men từ mía (cane spirit) hoặc Shochu.
• Quy trình sản xuất:
  • Rượu mơ Choya Single Year được ngâm ủ theo phương pháp truyền thống. Quả mơ tươi được rửa sạch, sau đó ngâm cùng với đường và rượu nền trong các thùng lớn (có thể lên tới 100.000 lít) trong thời gian ít nhất 1 năm.
  • Quá trình ngâm ủ này không sử dụng chất phụ gia, chất tạo màu, chất tạo mùi hay chất bảo quản nhân tạo. Điều này giúp rượu mơ giữ được hương vị tự nhiên và tinh khiết nhất của quả mơ.
  • Một số nguồn còn cho biết The Choya Single Year là sự pha trộn đặc biệt giữa ít nhất 3 mẻ rượu được ngâm từ 1-2 năm, tạo nên hương vị tròn đầy và phức tạp.
• Hương vị và Đặc tính (Tasting Notes):
  • Màu sắc: Vàng hổ phách tươi sáng.
  • Hương thơm (Aroma): Hương thơm quyến rũ của quả mơ chín, kèm theo chút hương mật ong, cam quýt hoặc hạnh nhân nhẹ nhàng.
  • Vị (Palate): Vị ngọt và chua cân bằng hài hòa, rất dễ uống. Có sự kết hợp của vị ngọt dịu của mơ, vị chua thanh mát và một chút hậu vị nhẹ nhàng. Hương vị đầy đặn, mượt mà.
  • Hậu vị (Finish): Kéo dài, sảng khoái và dễ chịu.
• Lợi ích sức khỏe (theo quan niệm dân gian Nhật Bản và một số nghiên cứu nhỏ):
  • Kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng.
  • Hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột (nhờ acid ume).
  • Được cho là có tác dụng làm đẹp da, giúp da hồng hào, mịn màng.